Semlor


Mycket florsocker tyckte barnen det skulle vara.

Både jag och barnen gillar att baka och idag fick det bli semlor. Tycker de första semlorna är de godaste särskilt om de är hemmagjorda. Degen råkade dock stå och jäsa under tre timmar, då det kom lite annat emellan, men det var ingen nackdel då de blev väldigt saftiga.

De små tycker det är lika kul som
jag att baka!
Har man ingen liten sil får man använda en tesil.
Slicka vispen, lite legobygge och ett pussel hinner man med emellan alla moment vid semelbakning.

Recept semlor

50 g jäst 4 dl fingervarm mjölk 1 dl grädde 2 ägg 1,5 dl socker 1 krm salt 1 tsk kardemumma 200 g rumsvarmt smör ca 14-15 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken och grädden till fingervarmt, max 37 grader. Tillsätt och rör runt tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, socker, salt, kardemumma, smör och vetemjöl. Rör ihop till en smidig deg och knåda den kraftigt några minuter, jag brukar använda mig av en bakassistent. Låt degen jäsa minst 1 tim, denna gången råkade min jäsa i 3 tim.

Dela degen i 20-25 bitar, beroende hur stora bullar man vill ha. Rulla till runda bullar och låt jäsa under bakduk ca 30 min till. Sätt samtidigt på ugnen på 250 grader. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8-10 min, tills de fått en fin färg. Under tiden som de svalnar kan man göra fyllningen.

400 g mandelmassa 1 tsk kardemumma 2 msk vaniljsocker 1,5 dl florsocker 1,5 dl mjölk eller grädde

Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur bullarna lite och blanda ihop det med resten av ingredienserna till fyllningen, helst i en matberedare för att få en jämn smet. Lägg i en klick i varje bulle. Vispa grädden fluffig och klicka ut eller spritsa den på bullarna. Sätt på locket och pudra över med valfri mängd florsocker. Hoppas det ska smaka!

Ha en fin start på veckan!

Kram Lina


Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s